清明·节日文化

清明节是中国***重要的传统节日之一

它不仅是人们祭奠祖先、缅怀先烈的节日

也是中华民族认祖归宗的纽带

古时又叫踏青节

三月节，祭祖节、扫墓节，扫坟节、鬼节

清 明 节 传说

　　晋文公执政后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。当晋文公想起来时，介子推已经带着老母进了深山，晋文公听信了别人的谗言，放火烧山，这样介子推使可以很容易找到了。可不料结果却是，介子推和他的老母抱在-棵柳树上烧***了，几年后，那棵柳树活了过来。所以才有的现在清明插柳的习俗~

清 明 节 吃 什 么

我国南方部分地区有吃青团风俗

在闽南侨乡，每逢清明节

必定做一些糕、粿和米棕

在清明节前后让家人食用

俗话说：“清明粽子稳牢牢”

吃马兰头等时鲜蔬菜

是取其“青”字，以合“清明”之“青”

清 明 节 活 动

清明既是一个扫墓祭祖的肃穆节日

也是人们亲近自然、踏青游玩

享受春天乐趣的欢乐节日

中华民族自古就有清明踏青的习俗

踏青古时叫探春、寻春等

即为春日郊游，也称“踏春”

　　下面便将青团的做法详细分享给大家，学会了自制美食，想吃也不用出去买啦~
 

　　食材

　　艾叶粉8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。

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　　做法

　　1、将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。

　　2、将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

　　3、分成份量相同的剂子，大约每个40G。

　　4、蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。

　　5、把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。

　　6、豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。

　　7、青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，***后捏紧收口。

　　8、将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。

春暖花开，攥紧每一分、每一秒

不负春光，不负自己